“كاجوينا/ cajuína” (عصير كاجو المصفّى)

"كاجوينا/ cajuína" هو مشروب الكاجو النموذجي لولايات شمال شرق البرازيل، يتم إنتاجه واستهلاكه على نطاق واسع في ولايات مارانياو وسيارا وبشكل رئيسي في ولاية بياوي، حيث يعتبر من التراث الثقافي للولاية ورمزاً ثقافياً لمدينة تيريزينا. يُحضر المشروب من عصير الكاجو، وهو خالي من الكحول ومصفى ومعقم، لونه أصفر-كهرماني ناتج عن عملية تكرمل السكريات الطبيعية في العصير. يمكن تحضيره بطريقة يدوية أو صناعية.
تفاصيل عن القدرة الإنتاجية والموسمية وغيرها من الخصائص :
تبلغ قدرتنا الإنتاجية مليون زجاجة من الكاجوينا و 100 طن من مكسرات الكاجو سنوياً ، وتمتد فترة حصاد الكاجو من يونيو إلى ديسمبر ، وهي الفترة التي يتم فيها تكثيف إنتاجنا لتلبية متطلبات السوق خلال العام