أسماك

بيض السمك الطائر الذي يعد بديلاً للكافيار وهو منتشر في سوق مطبخ Nikkei (توبيكو)، ويغزو هذا المنتج السوق البرازيلية بقوة يوماً بعد يوم.

المعالجة الصناعية التي نطبقها على توبيكو معتمدة من قبل خدمة التفتيش الاتحادية SIF.

بالإضافة إلى الطابع الاجتماعي، نظراً لأنه منتج يتم صيده من قبل صغار المنتجين، فإن السعر مقارنة بالبدائل الأخرى متباين.

تفاصيل عن القدرة الإنتاجية والموسمية وغيرها من الخصائص :

تبلغ القدرة الإنتاجية حاوية واحدة في الأسبوع، ويتم إنتاج بيض السمك الطائر في مايو ويونيو ويوليو، والمسوق جيداً هو البيض الملون صناعياً.