عسل ومشتقاته

عسل طبيعي - يُفهم العسل على أنه المنتج الغذائي الذي ينتجه نحل العسل من رحيق الأزهار أو إفرازات الأجزاء الحية من النباتات أو من غائط الحشرات الماصة للنبات الذي يبقى على الأجزاء الحية من النباتات، حيث يقوم النحل بجمعه وتحويله ودمجه مع مواد معينة خاصة به وتخزينه وتركه ينضج في خلايا النحل.

يعتبر عسل منحلة Marchetti منتجاً مميزاً نظراً لامتثاله للتشريعات الحالية في عملية الإنتاج التي تتضمن ممارسات التصنيع الجيدة وبرامج التحكم الذاتي (PACs) والتحليل المخبري وفقاً لمواصفات وزارة الزراعة والثروة الحيوانية والتموين MAPA، وأيضاً لكونه منتج طبيعي يتم إنتاجه بشكل مستدام من غابات الأوكالبتوس وبساتين البرتقال ومحميات الغابات الأصلية بواسطة نحل Apis melíferas.

تفاصيل عن القدرة الإنتاجية والموسمية وغيرها من الخصائص :

يعتبر العسل منتح موسمي، ويزيد الإنتاج في فترة الحر وينخفض في فترة الشتاء. كما أنه منتج يخضع للتأثيرات المناخية المؤثرة على الإنتاج مثل الأمطار المستمرة والجفاف الدائم.