شوكولاتة حليب جوز البقان

جوز البقان في قشرته في حالته الطازجة.
يتم اختيار الجوز يدوياً مع مراعاة معيار التصدير، حيث يبلغ متوسط إنتاجية الجوز من 50% إلى 52% وهذا حجم يعتبر مثالياً للسوق الخارجية.
يتم اختيار جوز Pitol بالقشرة، بعناية وامتياز.
بعد القطاف، تمر حبات الجوز بعملية اختيار يدوية، حيث يتم التخلص من أي جوز لا يلبي معايير الشركة. عندما يتم تحليل كل ذلك من قبل محترفين مدربين، يتم تخزينه سريعاً في أكياس معقمة وموحدة لاستلام المنتج. وبطريقة منظمة، يتم تخزينه في أكياس تزن 30 كلغ في غرفة باردة وفي درجات الحرارة التالية:
-3 شهور / حوالي 10 درجات
-6 شهور فأكثر / من 0 إلى 5 درجات.
علاوة على ذلك، تستطيع الشركة ان تتكيف لتلبية أي طلب، وتصنف المنتج حسب الحجم والتنوع، وفقا للمعايير التي يتطلبها العميل.
تفاصيل حول القدرة الإنتاجية والموسمية والميزات الأخرى:
تمتلك شركة Pitol القدرة الإنتاجية للتصنيع من 120 إلى 150 طناً سنوياً. فابتداءاً من أبريل إلى يونيو، تزود الشركة نفسها بالمواد الخام، سواء من إنتاجها الخاص بها أو من العملاء الآخرين الذين يبيعون الثمار للشركة.
بعد القطاف، يتم تجفيف الثمار واختيارها للتخزين في عبوات 30 كلغ.
يتم تخزينها سنوياً، أي يتم تخزينها في غرف التبريد لمدة تتراوح من عام إلى عامين، بحيث تحتفظ الفاكهة بخصائصها ونكهتها.