زيت الزيتون

يعد زيت الزيتون، أو عصير الزيتون، عنصراً أساسياً في فن الطهي الجيد ذي التاريخ الزراعي الألفي القديم، ويرتبط بعادات الأكل الصحية.

نقوم بإنتاج نوعين من زيت الزيتون:
مزيج متنوع - عبارة عن مزيج بستاني (يتم حصاد الأصناف وسحقها معاً). يتكون من الأربيكينا والكورونيكي والأربوسانا والكوراتينا، وتتوازن خفة صنفي الأربيكينا والأربوسانا مع مرارة الكورونيكي والنكهة الحارة لكوراتينا، وهو زيت متوازن، وقد حصل على ميدالية ذهبية في مسابقة BRAZIL IOOC، وكان من بين العشرة الأوائل في المسابقة.

مونوفاريتال كوراتينا- هو زيت مكثف وحار لأولئك المولعين بزيت الزيتون. حصل على الميدالية الذهبية في مسابقة BRAZIL IOOC وكان من بين العشرة الأوائل في المسابقة.

حموضة كلاهما أقل من 0.1%

كلاهما يحملان ختم الجودة الممتازة/بريميوم الصادر عن حكومة الولاية بالشراكة مع المعهد البرازيلي لزراعة الزيتون Ibraoliva .

زيت الزيتون البكر الممتاز

تفاصيل عن القدرة الإنتاجية والموسمية وغيرها من الخصائص:

تبلغ مساحة البستان 20 هكتاراً والقدرة الإنتاجية تصل حتى 60 طناً من الزيتون، عندما يصل البستان إلى أعلى درجات إنتاجه. حالياً، 15 هكتاراً من مساحة البستان منتجة للزيتون، وفي موسم 2023 جنينا 42 طناً، وأنتجنا 4500 لتراً من زيت الزيتون.

يتم الحصاد في شهري فبراير ومارس، وبعد 45 إلى 60 يوماً يصبح جاهزاً للبيع.