CACHAÇA TIE

Aqui, entre as montanhas das Terras Altas da Mantiqueira, nasce a Tiê. O terroir dessa região de forte tradição alambiqueira está em cada dose da nossa cachaça, que leva o nome de um pássaro cujo canto ecoa pelos campos de altitude e pelos bosques da serra.

Produzida artesanalmente com cana cultivada na fazenda, segue boas práticas de produção utilizando compostagem orgânica.

Tie prata destilada, descansa por 6 meses em dornas de inox, teor alcoólico 42%,

Tie ouro armazenada em barris de 220 litros de carvalho europeu, 24 meses, teor alcoólico 42%,

Tie jequitiba armazenada em dornas de 700 litros, 24 meses, teor alcoólico 40%,

Tie bálsamo armazenada em dornas de 700 litros, 24 meses, teor alcoólico 40%,

Tie amburana armazenada em dornas de 700 litros, 24 meses, teor alcoólico 40%,

Tie canelinha armazenada em barris de 220 litros de carvalho europeu, 24 meses, infusionada com Canela sassafrás, teor alcoólico 42%.

DETALHES SOBRE CAPACIDADE PRODUTIVA, SAZONALIDADE E OUTRAS CARACTERÍSTICAS:

Capacidade produtiva do alambique 60.000 litros/safra. Produção acontece no período da seca na região (abril a setembro) onde o teor de açúcar da cana atinge seus melhores níveis.

A compostagem do bagaço da cana é utilizada como fertilizante orgânico. Desenvolvemos a cultura de leveduras selecionadas que serão utilizadas na preparação do fermento utilizado no processo de produção da cachaça. A reserva legal do empreendimento é conectada, formando corredores ecológicos, que permite o deslocamento da fauna e flora local e trocas genéticas naturais. Na propriedade foi criada a RPPN Nascentes do Aiuruoca para desenvolvimento do ecoturismo e estudo ambiental.