Fraisecroc de morango orgânico liofilizado

O morango orgânico liofilizado é o fruto desidratado, seco, crocante e delicioso, que passa por um processo de industrialização, mantendo as características nutricionais do fruto in natura.

A liofilização ou freeze dry é o mais nobre processo de industrialização para conservação de produtos biológicos que se conhece, pois envolve os dois métodos mais confiáveis ​​de conservação: congelamento e desidratação. É realizado sem conservantes ou produtos químicos. Para ser liofilizado, o produto deve ser congelado a uma temperatura muito baixa, geralmente abaixo de -30ºC, e depois ser submetido a uma pressão negativa (vácuo), fazendo com que a água seja retirada por sublimação, ou seja, passe diretamente do estado sólido para o estado gasoso. O resultado final é um produto sem alterações de tamanho, textura, cor, sabor, aroma, teor de vitaminas, minerais, proteínas, etc. e, quando conservados corretamente, mesmo em temperatura ambiente, permanecem intactos por muitos anos.