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A Imbaúba começou com leite pasteurizado e mussarela. Mais produtos foram sendo introduzidos gradativamente conforme a demanda do mercado: doce de leite, creme de leite, creme de leite, manteiga, ricota, minas frescal, requeijão, requeijão culinário, bebidas de morango, ameixa e leite de coco, requeijão, queijo coalho, mussarela fatiada e ralada.
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