أكاي بيوري

يستخرج مهروس آسايي المجمدة من الجزء الصالح للأكل من ثمار الآسايي المسمى: (Euterpe oleracea, Mart.) مع إضافة الماء والترشيح اللاحق، مما يمثل 11 إلى 14% من إجمالي المواد الصلبة ومظهر كثيف.
يُصنع Açaí sorbet من لبّ الآسايي، مع إضافة السكر ومكونات غذائية أخرى، مما يمنح المنتج قوام الآيس كريم الجاهز للأكل.
تم الحصول على كلا المنتجين من خلال عملية البسترة بهدف القضاء على الكائنات المسببة للأمراض المحتملة، وضمان سلامة المنتج وجودته وسلامته الميكروبيولوجية.
AÇAÍ PURÉE - AÇAÍ SORBET
تفاصيل حول القدرة الإنتاجية، والموسمية والخصائص الأخرى:
يتم إنتاج 16 طناً من اللبّ النقي والشربات يومياً.