O cultivo do café teve início em 1981, em São Gotardo/MG, por Edilson Soares de Carvalho, através de uma proposta de parceria com seu pai para o plantio em sua terra. Com o passar dos anos, a propriedade expandiu-se para o meio da floresta e montanhas do cerrado de Minas Gerais, onde as temperaturas são amenas e a altitude está acima de 1.000m.
Como principal atividade familiar, o negócio passou de pai para filho. Assim, buscando o reconhecimento dos anos de esforço e trabalho, a marca "Fazenda Vargem Grande" foi criada pelas crianças para compartilhar a experiência de beber um dos melhores cafés originários desse estado.
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