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A Fazenda Santa Bárbara se dedica à produção de Cafés Especiais, seguindo rigorosamente os padrões de qualidade para bebidas exigidos nos mercados nacional e internacional. Todo o processo de produção de café envolve sustentabilidade, responsabilidade social, conservação e meio ambiente.
Ela está sediada no "Cerrado Mineiro", onde o terreno facilita a produção de grãos com uma identidade única.
A Fazenda Santa Bárbara é certificada pela UTZ e Rainforest, e possui uma certificação do Departamento de Agricultura de Minas Gerais. A fazenda recebeu uma Denominação de Origem e é um membro orgulhoso da Federação do Café da Região do Cerrado Mineiro e da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais).
Capacidade de produção de até 4.000 sacas de café por ano.
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