A Fazenda Três Barras teve suas primeiras plantações comerciais de café na década de 1970 das variedades Mundo Novo, Catuaí Vermelha e Amarela, que ainda estão em produção. Com o passar dos anos, novas variedades foram plantadas e o parque cafeeiro foi ampliado, com foco na produção de cafés especiais.
Três Barras é o nome da cidade que, graças ao grande número de nascentes, formou três pequenos riachos que se encontram e formam o riacho São Pedro que desagua no rio São Simão. A produção de cafés especiais teve início há 6 anos, e nos últimos tempos tem se destacado em competições locais e regionais de qualidade do café, atingindo pontuações acima de 88 pontos na escala SCAA.