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Em 1947, após a Segunda Guerra Mundial, Antônio Batista da Silva plantou as primeiras árvores de jabuticaba em Hidrolândia, Goiás. Em que mais tarde ficou conhecido como a Fazenda Jabuticabal. Em 1999, um de seus filhos, Paulo Antônio Silva, continuou a perpetuar a tradição de plantar árvores de jabuticaba, mas teve a visão de produzir derivados de jabuticaba, como vinho, licores, aguardente, etc.
Então, nesse mesmo ano, com uma parceria desenvolvida pela Universidade Federal de Goiás, nasceu Vinícola Jabuticabal. Que se tornou referência na produção de frutos fermentados de jabuticaba, sendo a primeira vinícola do país a produzir esse tipo de bebida. Em 2012, a vinícola iniciou suas atividades de turismo rural e enoturismo, tornando-se referência no turismo de Goiás, e em conjunto com a Fazenda Jabuticabal, uma das maiores produtoras de Jabuticaba do Brasil e do mundo.
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