Cachaça

A CACHAÇA MALANDRINHA é destilado do mosto fermentado de cana-de-açúcar em alambiques de cobre com temperatura constante e moderada, tem graduação alcoólica final de 38 a 42 % Vol. e corresponde à fração denominada “CORAÇÃO”, parte nobre da destilação, resultado cuidadoso em todas as fases de fabricação: plantio da cana-de-açúcar sem agrotóxicos; corte manual da cana em seu estado ideal de maturação sem uso de queimadas; moagem da cana em no máximo 24 horas após a colheita; o caldo é filtrado, decantado e fermentado com leveduras naturais preservadas e replicadas a cada safra; envelhecida em tonéis de madeiras nobres como Aroeira, Bálsamo, Carvalho, Pau D´Arco e Umburana de Cheiro, ou simplesmente descansada em recipientes apropriados à temperatura média de 22°C, própria de Viçosa do Ceará.

O produto é tipicamente artesanal, proveniente da agricultura familiar, destilado em alambiques de cobre, a matéria prima selecionada é plantada e colhida nas terras do próprio engenho. É uma cachaça de qualidade superior, dotada de sabores e aromas peculiares, autêntica pelo saber fazer próprio do produtor e “terroir” que evidencia a originalidade de Viçosa do Ceará.

A produção efetiva se dá entre os meses de junho a dezembro, quando os canaviais são selecionados conforme estado de maturação. O restante do ano emprega-se ao plantio, limpa, adubação e demais cuidados necessários. O engenho fica Aberto à visitação de quarta-feira à sexta-feira, das 09:00 às 16:00h, no sábado de 08:00h às 12:00h com degustação e venda dos produtos.

Cachaça Prata - Cachaça Superior Premium Madeiras Nobres de

Aroeira, Bálsamo, Carvalho, Pau D´ Arco, Umburana

Cachaça Premium BLENDS Especiais

DETALHES SOBRE CAPACIDADE PRODUTIVA, SAZONALIDADE E OUTRAS CARACTERÍSTICAS:

Produção anual de 12.000 litros, com capacidade maior conforme demanda.