Cachaça de Alambique

As cachaças da Reserva do Zito se destacam sensorialmente, pois apresentam um aroma incomparável e são extremamente equilibradas no paladar. Resultado da soma de diversos fatores como a boa matéria prima, a qualidade do solo, o microclima da região onde está situada a fábrica e as leveduras nativas responsáveis pela fermentação, além, é claro, das boas práticas de fabricação aplicadas em todo o processo produtivo.

Somos uma empresa familiar e todo processo produtivo do plantio ao envaze é feito artesanalmente em nossa propriedade: plantio - próprio, leveduras próprias e capturadas na nossa propriedade. Toda cana cortada é moída no mesmo dia. Nossa produção obedece ao tempo da safra que é anual. Atualmente fabricamos 45 mil litros por safra anualmente, mas poderemos dobrar de acordo com a demanda. Respeitamos o meio ambiente e todos os rejeitos líquidos voltam para o canavial por irrigação. O bagaço da cana usamos como combustível para a caldeira geradora de vapor para os alambiques.

MEDALHA DE OURO NO SPIRITS SELECTION, BY CMB EM 2019 e 2023

DETALHES SOBRE CAPACIDADE PRODUTIVA, SAZONALIDADE E OUTRAS CARACTERÍSTICAS:

PRODUÇÃO ATUAL DE 45.000 LITROS, COM CAPACIDADE PRODUTIVA DE ATÉ 150.000 LITROS ANUAIS.