Café

Café verde especial, com pontuação a partir de 83 pontos, cultivado sob
práticas de agricultura regenerativa, com produção média anual de 1.500
sacas. Proveniente da Mantiqueira de Minas, em altitudes entre 900 e 1.200
metros, o café se beneficia de um terroir único, marcado por clima
favorável, riqueza de recursos naturais e atenção rigorosa aos detalhes,
resultando em grãos premiados e de elevada complexidade sensorial.

No processo natural, com secagem ao sol, o perfil sensorial apresenta
notas de frutas amarelas, mel, caramelo, chocolate ao leite e amêndoas,
combinadas a uma acidez cítrica equilibrada e corpo cremoso. Já no
processo fermentado anaeróbico, conduzido com microbiota local no
método “tipo vulcão”, destacam-se notas mais exóticas, como jabuticaba,
frutas silvestres e secas, além de especiarias, com acidez cítrica e corpo
licoroso.

As variedades cultivadas incluem Arara, Bourbon, Topázio e Mundo Novo,
selecionadas para expressar o melhor potencial da região. A produção é
respaldada por certificações relevantes, como a Regenagri, que atesta

práticas de agricultura regenerativa e promove a saúde do solo e o bem-
estar das comunidades, e o Certifica Minas, que assegura conformidade

com padrões internacionais de sustentabilidade ambiental e
responsabilidade social, além do Selo de Indicação de Origem Mantiqueira
de Minas.

O uso contínuo de técnicas inovadoras, aliado ao treinamento constante da
equipe, garante a evolução da qualidade a cada safra, com destaque para
cafés premiados tanto no processo natural quanto no fermentado. A
comercialização é realizada diretamente pelo produtor, no modelo B2B,
com exportação e venda de lotes e microlotes a partir de 30 kg.

NCM 0901.11.10

A produção anual de café verde totaliza 1.500 sacas de 60 kg, equivalentes a
aproximadamente 90 toneladas. Desse volume, 800 sacas (48 toneladas) correspondem a

cafés especiais com pontuação superior a 83 pontos; 400 sacas (24 toneladas) enquadram-
se como cafés especiais com pontuação entre 80 e 82 pontos; e 300 sacas (18 toneladas)

referem-se a cafés commodity, com pontuação inferior a 80 pontos.