café

O conilon especial do Extremo Norte do Espírito Santo revela todo o
potencial do Coffea canephora, surpreendendo pela qualidade e
complexidade sensorial. São dois perfis distintos, ambos 100% conilon:
Cereja Descascado, com sabor doce e equilibrado, apresentando notas de
chocolate, caramelo e amêndoas; e Fermentação Anaeróbica, de perfil
complexo e marcante, com notas de chocolate, avelã e frutado.

Produzidos exclusivamente com frutos maduros, colhidos manualmente
por clone, conforme a maturação, e selecionados por via úmida (separação
de verdes, boias e maduros), os cafés passam por secagem indireta e lenta,
com temperatura controlada, preservando suas características sensoriais.
Disponíveis em torra média, em embalagens de 250 g, em grãos ou moídos
(moagem média, ideal para métodos filtrados). Também fornecemos café
verde especial sob encomenda.

Nossos cafés já alcançaram 86 pontos no protocolo SCA nos microlotes de
fermentação anaeróbica e 84 pontos no cereja descascado, avaliados por
Q-Grader. Cada lote é comercializado com laudo próprio, sem misturas, e
nossos cafés são premiados em concursos de qualidade. Somos
agrônomos, e Thielen faz parte da primeira turma do mestrado profissional
em Cafeicultura do Brasil. Acompanhamos todas as etapas, do plantio à
secagem, e nossa produção familiar e artesanal prioriza o cuidado
individualizado e a rastreabilidade, com torra sob demanda feita por
mestre de torra, em torrefação registrada no MAPA, garantindo frescor,
qualidade e uma conexão autêntica entre produtor e consumidor.

NCM 0901.21.00
NCM 0901.11.10

Na safra 2026, foram produzidas 91 sacas de 60 kg, com laudo de Q-
Grader, incluindo cafés cereja descascados (até 84 pontos) e

fermentados anaerobicamente (até 86 pontos). A torra é feita sob
demanda, com entregas em caixas de 30 pacotes de 250 g. Também
fornecemos café verde sob encomenda, com previsão de dobrar a
produção em 2027.