Partindo de um programa comunitário do SENAR-SP, 20 cafeicultores de Caconde (São Paulo) - interessados na proposta apresentada pelo SENAR - formaram uma cooperativa e nasceu a COOPAC.
Desde então, a comunidade realizou uma série de melhorias nos processos de cultivo e manejo do café, adquirindo equipamentos e atualizando o processamento, além de aprimorar tecnologias para melhorar a eficiência da produção e preservar a qualidade. Hoje, a COOPAC industrializa e vende seus produtos com qualidade e competitividade porque atua do campo ao consumidor.