Queijos

A Dona Vita Queijaria, elabora produtos com leite da própria fazenda, ordenha do dia, de um único produtor de leite. Todos os produtos da queijaria, possuem formulação própria, ou seja, desenvolvida pela equipe da Qualidade da queijaria. 

Após o processo de fabricação, os queijos ficam em câmara de maturação com temperatura e umidade controlada, e é nesse momento que ocorre o período de maturação, para chegar ao objetivo desejado. Durante o processo de maturação o queijo ganha cor, aroma, textura e o sabor. Como também é o responsável por eliminar a lactose.

O Queijo maturado pode ser consumido por pessoas que possuem intolerância a lactose.

Produtos elaborados com leite (tipo A), canalizado da ordenha direto para o tanque de produção de queijo/fabricação,  leite produzido na própria fazenda. 

Maturados com o tempo mínimo de 60 dias, chegando até 120 dias. O ajuste do tempo de maturação é essencial para que cada tipo de queijo apresente sua característica própria.

DETALHES SOBRE CAPACIDADE PRODUTIVA, SAZONALIDADE E OUTRAS CARACTERÍSTICAS:

Não temos sazonalidade, produção o ano todo. Capacidade de 1200 litros de leite/dia, com uma produção de 120 kg de queijo/dia.  Temos estrutura com capacidade para aumentar a produção de leite e de queijo.