جبنة بارميزان – النضوج 6 أشهر

سانتا كلارا Santa Clara هي أقدم تعاونية ألبان ناشطة في البرازيل، وهي أيضاً أول من حصل على شهادة ISO في ولاية ريو غراندي دو سول، حيث يتم تصنيع 750 ألف لتر من الحليب يومياً، مما يؤدي إلى إنتاج أكثر من 140 منتجاً، من بين الحليب والجبن والمشروبات المصنّعة من الألبان، و Temper Cheese وجبنة كريمية ومشتقات أخرى.
بدءاً من المواد الخام إلى المنتج النهائي، يتم إجراء أكثر من 7200 تحليل يومياً في مختبرات التعاونية، لضمان جودة المنتج الذي يصل إلى منزل المستهلك.
المنتجات
يتم تصنيع جميع أنواع الجبن بالطريقة التقليدية، في غرف إنضاج محددة مع مراقبة صارمة للجودة.

جبنة بروفولون مدخنة - عجينة فيلادا ودخان تقليدي
جبنة كولونيال، سامسو وكوبوكو - النضوج يصل إلى شهر واحد
جبنة Stepe - النضوج شهران
جبنة Gruyere و Cheddar - النضوج 4 أشهر
جبنة Montanhês و Fontina - النضوج 3 أشهر
جبنة بارميزان - النضوج 6 أشهر
جبنة فاكينو رومانو - النضوج 12 شهراً

تفاصيل حول القدرة الإنتاجية والموسمية والميزات الأخرى:
الطاقة الإنتاجية الشهرية من 1000 كلغ إلى 3000 كلغ لكل نوع من الجبن الناضج، جبنة كولونيال، سامسو 6000 كلغ، ومن بروفولون فوق 10.000 كلغ.