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A empresa iniciou suas atividades em janeiro de 2020 com foco em qualidade e sustentabilidade. Produz chocolates em barras e drágeas de frutas secas e amêndoas cobertas com chocolates, todos com certificação orgânica brasileira e alguns produtos com certificação USDA.
Falar de um chocolate do grão à barra (bean to bar) é reconhecer que na barra está a nuvem, a chuva, o raio de sol, a mata, o pé de cacau, o facão na mão do agricultor que abre a fruta madura para separar o grão e assim por diante até o último gesto da mão que embala e entrega a barra. Não existe um chocolate isolado no mundo, ele contém muitos mundos dentro de si. Clemens dessa forma é abrir a percepção, neste caso para os aromas que são a expressão entremeada de cada um dos seres envolvidos nessa união tão singela de dois ingredientes – cacau e açúcar.
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