Amêndoa de Cacau

Os frutos são selecionados a partir da árvore, fermentados, a fim de melhorar o sabor, aroma e cor.
Disponível comercialmente como
Tipo 1 - Fruta selecionada com até 60% de fermentação
Fino - Fruta selecionada com 60% a 80% de fermentação
Especial fino - Fruta selecionada com fermentação acima de 80% e aroma a chocolate.

DETALHES SOBRE CAPACIDADE DE PRODUÇÃO, SAZONALIDADE E OUTRAS CARACTERÍSTICAS:

Produção anual total de 900 toneladas de grãos, Nibs 50 toneladas por ano e
chocolate 50 toneladas por ano.