Mel e Derivados

O mel de Melato da Bracatinga Orgânico provém de secreções de Cochonilhas (insetos sugadores) que infectam o tronco da Bracatinga (Mimosa scabrella), árvore da família das leguminosas, somente em anos pares a Bracatinga (Mimosa scabrella) é atacada pela cochonilha que expele o Melato, um líquido açucarado que é procurado pelas abelhas, que dá origem a um mel único mais escuro e menos doce. O Mel Melato de Bracatinga orgânico contém Indicação Geográfica (IG).

O mel silvestre orgânico é um produto que as abelhas produzem a partir do néctar de várias flores, e é utilizado para alimentação da colmeia, este mel é colhido todos os anos. Os apiários orgânicos respeitam um raio de 3km em circunferência somente de mata nativa ou pastagens apícolas.

O pólen apícola é diferente do pólen das plantas porque a abelha aglutina-o com saliva, para que possa ser transportado para a colmeia. Como a saliva da abelha é farta em enzimas, aminoácidos e vitaminas, o pólen possui uma riqueza infinita de minerais, proteínas e fibras vegetais que resultam num produto de alto valor nutritivo é uma preciosa fonte de oligo-minerais, essenciais ao bom funcionamento do organismo humano.

DETALHES SOBRE CAPACIDADE PRODUTIVA, SAZONALIDADE E OUTRAS CARACTERÍSTICAS:

O mel de Melato da Bracatinga Orgânico é colhido somente em anos pares, o qual acontece um fenômeno curioso e único que se repete na serra catarinense, a Bracatinga (Mimosa scabrella) é atacada pela cochinilha que expele o oxalato de cochonilha também chamado de Melato, um líquido açucarado que é procurado pelas abelhas, que dá origem a um mel único mais escuro e menos doce.