葡萄酒与葡萄园

瓦尔帕莱索的天然葡萄酒充分发掘葡萄的酿酒特性，最大程度发挥葡萄这种水果及其产区的优势。
我们相信好的葡萄酒从葡萄园开始，因此我们投资建设了保护性的生产体系，使用一种塑料覆盖物保护葡萄免受过高湿度的影响，而湿度过高是塞拉高乔非常普遍的气候条件，这会导致真菌疾病的发生。
这种保护手段可以大幅减少农药的使用，并且延长收获期，使葡萄达到适宜的成熟度。相应的技术配合细致的管理和对葡萄栽培的热情，使我们培育出完美的葡萄，这是酿造天然葡萄酒的首要基础。

我们的葡萄酒只采用自发发酵的葡萄，无过滤、无澄清、无额外加工。
我们的葡萄酒主要有以下特点：
·使用当地产区的稀有葡萄品种；
·野生发酵（自发发酵）
·无过滤；
·通过倾析进行自然澄清；
·无额外加工；
·无老化的木材；
·专属批次。

关于生产力、生产季节以及其他特色的详细说明：
我们采用专属的批次，每个酒罐最多生产650至1300瓶，每瓶都是唯一不可复制的。