Acarajé é muito mais do que apenas um prato tradicional. Ele carrega a história, a cultura e as tradições do Brasil, especialmente as das comunidades afro-brasileiras. Feito com ervilhas de olhos pretos em forma de frituras e frito em óleo de palma, este lanche é um ícone da culinária nacional e encanta paladares em todo o mundo. Mais do que isso, o acarajé também é uma porta de entrada para a promoção dos pulsos brasileiros.
Pulsos Brasileiros: Um Tesouro Agrícola em Destaque
Pulsos, que incluem feijão, lentilhas e grão de bico, são reconhecidos mundialmente por seu alto valor nutricional e baixo impacto ambiental. No Brasil, as ervilhas de olhos pretos se destacam como ingrediente versátil e sustentável, cultivadas em diversas regiões. Este grão, essencial para a receita de acarajé, ilustra a força da agricultura brasileira, misturando tradição com inovação.
Com a crescente demanda global por alimentos mais saudáveis e sustentáveis, os leguminosas brasileiras vêm ganhando espaço nos mercados internacionais. Segundo a Bloomberg, o mercado global de pulsos pode chegar a $ 162 bilhões até o final da década, abrindo uma perspectiva promissora para o setor para o Brasil.
De Campos a Tabelas: A Cadeia de Produção de Pulso no Brasil
A produção de pulsos de Brazililitis é diversificada e robusta, com estados como Bahia, Ceará e Minas Gerais liderando o cultivo de ervilhas de olhos pretos. A experiência dos agricultores brasileiros’, combinada com práticas agrícolas sustentáveis, garantiu grãos de alta qualidade para consumo doméstico e exportação. O Brasil é o único país do mundo com três colheitas anuais de feijão, o que garante um fornecimento contínuo e constante desses grãos.
As ervilhas de olhos pretos, em particular, tornaram-se uma estrela culinária global graças ao acarajé. À medida que o prato ganha reconhecimento internacional, o interesse por ingredientes brasileiros como ervilhas de olhos pretos aumenta. Segundo a FAO, em 2022, o Brasil foi o segundo maior produtor de feijão seco, com 2,8 milhões de toneladas. Esse cenário apresenta uma oportunidade única para a agricultura brasileira fortalecer seu papel no mercado global.
Acarajé como Embaixador da Culinária Brasileira
Em eventos internacionais de alimentos e cultura, o acarajé foi apresentado como um símbolo da diversidade e riqueza culinária do Brasil. Seja em feiras europeias ou em festivais da América do Norte, o prato desperta curiosidade e encanta os consumidores estrangeiros, reforçando a conexão entre a comida e a história do country. Esse movimento reflete o potencial do Brasil para usar sua cultura gastronômica para aumentar o alcance de seus produtos agrícolas.
