Na cidade de Monte Carmelo (estado de Minas Gerais), a Fazenda Santa Bárbara tem se destacado como modelo de inovação e sustentabilidade na produção de especialidades café. Sob a liderança de Juliana Rezende, a fazenda integrou práticas tradicionais com técnicas modernas, mudando o manejo agrícola para preservar o solo, a água e a biodiversidade. Juliana, que deixou sua carreira como farmacêutica para trabalhar na fazenda, trouxe uma abordagem única que valoriza cada etapa do processo produtivo.
O café produzido na Fazenda Santa Bárbara destaca-se pela qualidade e respeito ao meio ambiente, especialmente Moncerrado, um café que reflete os sabores do bioma Cerrado brasileiro. Com notas doces, chocolatadas, frutadas e tons caramelizados, o café produzido na fazenda se distingue por sua suavidade e complexidade. Juliana acredita que a produção de café vai além da qualidade da bebida e se alinha aos princípios de sustentabilidade. “Trabalhamos com agricultura regenerativa e utilizamos bioinseticidas porque acreditamos que a sustentabilidade começa entre as fileiras de café do campo. Nosso foco é enriquecer o solo, melhorar o microclima e atrair predadores naturais, tanto aéreos quanto subterrâneos,” diz Juliana.
Em busca do equilíbrio ambiental, a Fazenda Santa Bárbara também se destaca por integrar a apicultura com a cafeicultura por meio do projeto Love Bee. Mais de 30 colmeias espalhadas pela fazenda ajudam na polinização dos cafeeiros e preservam ambos Apis mellifera e outras espécies de abelhas nativas. “Lançamos o Love Bee para proteger as abelhas e garantir um ambiente seguro para elas. O mel é cuidadosamente colhido no momento certo para garantir pureza e uma ampla gama de sabores”, explica Juliana.
A Fazenda Santa Bárbara também implementa uma técnica inovadora de estimativa de carbono, utilizando tiras instaladas em galhos de cafeeiro para monitorar a capacidade das plantas’ de absorver CO₂. Essa abordagem ajuda a entender melhor o impacto da produção e reforça o compromisso da fazenda com a preservação ambiental.
Future perspectives include further development of regenerative management practices and continuous learning about forest management and responsible water use. Currently, rainwater is collected and used efficiently, adding to a more sustainable production cycle, but the goal is to go even further. “Water is a precious resource, and we are constantly learning more about its smart and conscious use,” Juliana emphasizes.
The path of Fazenda Santa Bárbara, with its commitment to innovation, quality, and sustainability, is a great inspiration and demonstrates that one can combine quality, environmental responsibility, and an efficient agricultural production model.
